喜歡吃烤玉米嗎？墨西哥口味烤玉米「Elote」讓你一吃就上癮

喜歡吃烤玉米嗎？墨西哥口味烤玉米「Elote」讓你一吃就上癮！

在台灣要買好吃的烤玉米一點都不難，在家自己做也很簡單，一邊烤就可以一邊塗上美味的醬料。台式烤玉米的醬料一般都以醬油膏、蠔油與砂糖為底，再隨個人喜好加入沙茶醬、甜辣醬、芝麻醬等其他醬料即可，但這次要跟大家分享一個截然不同的口味，就是墨西哥知名的街頭小吃「Elote（烤玉米）」，它的調味看起來跟台式烤玉米差很多，快來研究一下它的滋味究竟如何吧！

墨西哥「Elote（烤玉米）」的傳統作法

在墨西哥街頭經常可見的小吃「Elote」，要先將整隻玉米直接放在烤網上烤熟，但也有攤販是用熱水將整隻玉米煮熟。

接下來，好玩的調味方式就開始了，老闆會先在你點的玉米塗上一層加了萊姆汁的墨西哥酸奶醬（Mexican sour cream）或美乃滋，目的是為了讓接下來使用的配料和調味料能夠附著在玉米上，而加萊姆汁則是為了讓它吃起來更清爽。

塗完酸奶或美乃滋後（你也可以選擇不塗），老闆會讓客人挑選想要灑在玉米上的配料與調味粉，然後就可以吃囉！其中最常使用的配料是奶油、粉狀起司或絲狀起司，而最常使用的調味料則是鹽和辣度不同的辣椒粉。

墨西哥烤玉米食譜

馬上來看看自己在家要怎麼做墨西哥烤玉米，簡單又好吃！自己做還可以加上自己喜歡的配料與調味料。

墨西哥烤玉米進階版

墨西哥還有另一個很有名的街頭玉米小吃叫做「Esquites」，它被認為是墨西哥烤玉米「Elote」的進階版，作法是將玉米粒放進杯子裡，接著再放進和「Elote」一樣的醬料、配料與調味粉，就變成「Esquites」啦！所以兩者最大的差別就是「Elote」使用整隻玉米，而「Esquites」使用玉米粒（如下圖）。

大家可以兩種都試做看看喔！