墨西哥街头小吃Elote推荐

Elote是一种非常受欢迎的墨西哥小吃，其名字源于西班牙语中的“maíz elote”（意为“成熟的玉米”）。制作elote的过程通常是将玉米棒煮熟或烤熟，然后在其表面涂上酸奶油或酸乳酪，并撒上辣椒粉、青柠汁、蒜和乳酪等调味品。一些地方的配方还可能包括玉米粉、香菜和洋葱等食材。
Elote在墨西哥的食品文化中非常重要，也因其口感美味和便于食用而在世界范围内赢得了不少粉丝！
这次去的是一家在墨城polanco antara plaza附近的网红路边躺，摊主是两位表姐妹，每次经过都有很多本地人和游客排队，所以好奇去尝了一下。
Elote的口感非常丰富。煮熟或烤熟的玉米棒本身就很甜，而在其表面涂上酸奶油或酸乳酪后，会增加一层酸味和奶香味。撒上辣椒粉、青柠汁和蒜等调味品，则能为这道小吃增添一些微辣和酸爽的口感。乳酪或其他类似的奶制品则能增添更多的奶香和咀嚼感。整个elote的口感就像是甜味、酸味、奶香味和微辣味之间的完美平衡，既有嚼劲，又带有一些滑爽感。
我们选了双拼，就是烤的和煮的各一半，但是煮玉米明显更合我们口味，因为水里加了香料的原因，味道层次更多。烤的玉米整体偏硬，有碳烤的香味。

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