瓦哈卡是瓦哈卡州的首府，这座城市建于1529年的新西班牙时期，这个区域是Zapotecas文明的发源地，这是一个融合各种文化的城市，有特色食品、考古遗迹、墨西哥独特的mezcal、出色的手工艺品等。

瓦哈卡城区面积比瓜纳华托要小，但是远远大于圣米格尔，颜色比起前面两个就单调和寡淡一些，主打白色，主要景点是瓦哈卡文化博物馆Museo de las Culturas de Oaxaca和隔壁的圣多明我教堂Templo de Santo Domingo。博物馆会带你回顾瓦哈卡州直至今日的历史文化，是一座非常好的地区性博物馆，但是比起墨西哥城的人类学博物馆，还是差距很大，而且所有展板基本都是西语的，语言不通的痛苦。博物馆2楼可以俯瞰旁边民族植物博物馆里的各种仙人掌。这里是唯一一个不让带相机进去的景点！哦，准确说是不让带单反，卡片机没有长镜头的话是OK的。博物馆隔壁的教堂，从外观看其貌不扬，但是内部几乎每一寸都装饰着三维立体浮雕，色彩艳丽。但是因为在做弥撒，还是不让拍照…..一直好奇墨西哥教堂的使用率好高，任何一天的任何时间都有可能在做弥撒。

之所以选定瓦哈卡且停留这么多天，主要是因为自然奇观滚水石Hierve El Agua，在距离Mitla40公里的地方，是由于碳酸钙溶解于泉水中而形成的自然奇观。含碳酸氢钙的泉水慢慢下流，碳酸盐逐渐沉淀，长年累月就形成台幔，在靠近峭壁的地方，人口凿了两个大游泳池，在水池边可以远眺蓝天白云和绵延山脉。据说世界上有两处类似的奇观，另一处就是更为宏大的土耳其棉花堡。这里推荐预订的私人团，Go Well Tour, http://www.gowelltours.com/，上限为五人（共3500peso），一对加拿大老夫妻经营，他们的口音非常清楚，而且一路上的讲解很详尽，包括墨西哥、瓦哈卡的历史和习俗，还有滚水石的由来，以及周边的各种植物。一大早就出发去Hierve El Agua，然后绕着滚水石hiking一圈，最后可以在泳池里玩耍，在返程前会在附近的停车场吃一顿homemade午饭，老板的手艺非常不错。之后可以选择一个其他景点（纺织小镇 Teotitlan、龙舌兰小镇、yagul遗迹、mitla遗迹任选），因为想避免烈日暴晒，我们选择了龙舌兰小镇Don Agave，有个地导向你介绍龙舌兰的生长和生产过程，然后品尝各种龙舌兰酒，有点像导购，但是因为我们一行人都不是爱酒的人，也没有完成品尝所有种类，给了100peso小费就撤退了。