Huauzontle 是一种墨西哥野生草本植物，与藜麦、苋菜和羔羊肉一起属于苋科，餐厅名 Quintonil 便由此而来。Vallejo 用花草茶煮它，然后用哈瓦那辣椒和恰帕斯州的 queso de cuadro（一种半熟重奶油奶酪）做番茄酱。作为餐厅的代表菜式，这种植物的气味独特复杂，唤醒人们对故土的思考。 ​
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